Bailar la muerte explora las huellas del flamenco, salvaje y libre, atravesado por la Guerra Civil, el exilio y la dictadura. Construida a través de las imágenes cinematográficas producidas a ambos lados de la frontera, sus cuerpos y voces sirven a Parés para interrogar cómo una expresión cultural profundamente popular fue reclamada y utilizada por el poder sin llegar nunca a ser completamente sometida. Un viaje cinematográfico que recupera las imágenes, los cuerpos y las voces de quienes vivieron el flamenco a ambos lados de una frontera que dividió España durante cuarenta años.